3 formas de hacer deliciosos donuts caseros

Donuts acompañando a cafe

Hoy nos vamos a endulzar con unos ricos donuts caseros.

Para su preparación nos ayudaremos de dos electrodomésticos: nuestro robot de cocina y una gofrera. Aunque si no dispones de ellas también te diré como hacerlos a mano y usando la sartén o al horno.

Lo primero que te voy a contestar es una duda existencial, jejej

¿porque tienen agujero los donuts?

Si te has hecho alguna vez esta pregunta y no has sabido contestarla, debes saber que el agujero del centro se empezó a hacer para que pudiera calentarse y freírse la parte del centro de la rosquilla.

El objetivo es que no se encontrara ninguna parte cruda.

Elaboración del donut

La receta del donut consta de dos partes diferenciadas: la masa y la freidura.

Respecto a la freidura originariamente se hacía con grasa de cerdo (info de wikipedia), pero actualmente puedes hacer tus donuts caseros sin freírlos en grasa ni en aceite, como podrás ver a continuación.

Receta de la Masa para Donuts caseros

Estos son los ingredientes que lleva la receta “base” de los donuts caseros:

  • Harina de fuerza 470 gramos
  • Agua 90 ml
  • Leche 140 ml
  • Levadura fresca 35 gr
  • Una cucharadita de sal
  • Azucar Glass 50 gr
  • Mantequilla 50 gramos, a temperatura ambiente.
  • Huevo tamaño L
  • Unas gotitas de esencia de vainilla.

A partir de esta mezcla base podrás hacer variaciones al finalizar la freidura o el horneado.

Robot de cocina Mambo:

Para elaborar la masa en el robot de cocina Mambo: Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos, velocidad 3 y con la cuchara mambo.

Thermomix:

Mezclar los ingredientes a velocidad espiga, durante 4 minutos.

A mano:

  • Mezclar todos los ingredientes secos a mano.
  • Batir el huevo y juntar con la leche. Después agregar la mantequilla líquida a la mezcla.
  • En los ingredientes secos hacemos un agujero en el centro y echamos la mezcla líquida.
  • Mezclar poco a poco hasta obtener una masa compacta.

Después de preparar la masa

En los tres casos, después de hacer la masa, la tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media. (por ejemplo, dentro del horno).

Posteriormente estiramos bien la masa, cortamos en forma de donut (redondo y con un agujero en el centro) y dejamos nuevamente reposar para que aumenten el doble su volumen.

Cocinado de la masa

Los donuts caseros los podremos hacer fritos en una sartén, o en el horno, o bien usando una gofrera que tenga accesorio para donuts.

La diferencia entre las tres formas de cocción/horneado son las grasas y calorías extras que se aportan al donut…

En la sartén:

  • Llenaremos bien la sartén con aceite de girasol y echamos la masa cuando el aceite este muy caliente. Evitaremos así que los donuts absorban mucho aceite.
  • Dorar unos 4 minutos por cada lado.
  • Retiramos y añadimos el azúcar glas.

En el horno:

  • Preparar el horno a 180 grados
  • Horneamos las rosquillas durante 10 minutos por cada lado
  • Añadimos el azucar glass y dejamos enfriar.

En la gofrera:

Si aun no dispones de una, te enseño el modelo 3 en 1 de Cecotec que acabamos de estrenarlo con estos deliciosos donuts.
Te dejamos un vídeo desembalando de la Gofrera.

Si ya la tienes:

  • Con un pincel echaremos un poco de aceite de girasol en el molde.
  • Cerrar la gofrera y ella automáticamente se abrirá cuando estén hechos.
  • Añadimos el azucar glass y dejamos enfriar
donuts caseros hechos en Gofrera
Donuts caseros preparados en la Gofrera de Cecotec

Variaciones en la preparación

Al finalizar la freidura o el horneado podrás hacer variaciones en la presentación final del donut, te dejo unos ejemplos, elige el que más te guste:

  • Azucar glass con leche: mezclar el azucar con dos cucharadas de leche, en vez de agua.
  • Fondant: bañarlos con chocolate fundido, humm que ricos…
  • Otra opción muy deliciosa es añadir un poco de canela al azucar glas.
  • También puedes añadir al azucar glass : toppins, trozos de chocolate, trozos de fruta escarchada…

Y todo lo que se te pueda ocurrir… (ron, anís, mermelada, …) haz el tuyo y ponle un nombre original!

Nos ha entrado hambre después de esta entrada…

Esperamos que te haya gustado,
Saludos,

Equipo perdidos